Faneca rellena de salmón y queso con patatas
Tiempo total60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin frutos secos y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Faneca 16 filetes finos, sin espinas 700 g
- Patata 16 pequeñas, lavadas 640 g
- Salmón ahumado 8 lonchas 120 g
- Queso crema 160 g
- Harina 50 g
- Huevo 2 medianos sin cáscara 100 g
- Zumo de limón 30 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 g pescado y 30 g aliño 70 g
- Eneldo 4 g
- Guindillas en vinagre escurridas 15 g
- Perejil 3 g
- Sal moderada por el salmón ahumado 1 g
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Elaboración
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Cuece las patatas con piel en agua suficiente durante 20–25 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y reserva calientes. Mezcla el queso crema con el eneldo picado.
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Reparte el queso entre las lonchas de salmón ahumado y forma ocho rollitos. Revisa las espinas de la faneca. Coloca un rollito entre dos filetes finos, formando ocho paquetes planos de no más de 2 cm de grosor. Usa la sal con moderación.
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Bate los huevos. Pasa cada paquete por la harina y después por el huevo. Fríe superficialmente en una sartén antiadherente, por tandas, con los 40 g de aceite asignados al pescado. Cocina a fuego medio 3–4 minutos por lado; baja el fuego y tapa brevemente si es necesario hasta que el centro del relleno llegue a 75 °C.
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Pica las guindillas y mezcla con el zumo de limón y los 30 g de aceite restantes. Sirve dos paquetes por persona con cuatro patatas partidas por la mitad, el aliño y el perejil picado.
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