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Setas empanadas con mayonesa de salsa de soja

Name: Setas empanadas con mayonesa de salsa de soja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 500 g Setas (20 piezas medianas); 4 unidades de Huevo (3 para empanar y 1 pasteurizado para la mayonesa); 200 g Pan rallado (para el empanado); 40 ml Salsa de soja (para la mayonesa); 175 ml Aceite de girasol (para la mayonesa); 60 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (60 ml de absorción estimada; para freír se necesita aceite suficiente para 1-2 cm de profundidad en la sartén, que no se consume todo); 5 g Perejil (picado); 1 al gusto de Sal (al gusto)

Tiempo total30 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 15 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan rallado, Salsa de soja. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan rallado, Salsa de soja. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo, Salsa de soja, Aceite de girasol. Soja: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Salsa de soja.

Puntuación Sin valoraciones

Setas crujientes con doble empanado, servidas con una mayonesa casera aromatizada con salsa de soja.

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15 minpreparación y posibles esperas

15 mincocinado

4raciones

2.634 kcalreceta completa

659 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 30 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 15 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Entrante De 15 a 30 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin cacahuetesSin frutos secosSin lactosaSin mariscoSin pescadoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

EntranteAperitivo

Momento

AperitivoComida

Preparación

Fritura

Aparatos

SarténBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Otoño

Ocasión

Para picoteoFin de semana

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante · Aperitivo

Momento

Aperitivo · Comida

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Setas 20 piezas medianas 500 g
Huevo 3 para empanar y 1 pasteurizado para la mayonesa 4 unidades
Pan rallado para el empanado 200 g
Salsa de soja para la mayonesa 40 ml
Aceite de girasol para la mayonesa 175 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 60 ml de absorción estimada; para freír se necesita aceite suficiente para 1-2 cm de profundidad en la sartén, que no se consume todo 60 ml
Perejil picado 5 g
Sal al gusto al gusto

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Limpia las setas con un paño húmedo y sécalas bien. Bate tres huevos en un plato y coloca el pan rallado en otro.
Pasa cada seta por huevo y pan rallado, sacudiendo el exceso de pan rallado.
Pon el huevo pasteurizado restante en un vaso estrecho con el aceite de girasol. Apoya la batidora en el fondo y bate sin moverla hasta que empiece a emulsionar; después súbela despacio. Incorpora la soja poco a poco. Tapa y refrigera la mayonesa inmediatamente.
Calienta aceite de oliva virgen extra (AOVE) suficiente para cubrir el fondo de una sartén con 1-2 cm de profundidad, a unos 170-175 °C. Los 60 ml de la lista son la absorción estimada, no el volumen que debe llevar la sartén.
Fríe las setas por tandas durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén cocinadas y doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
Prueba una seta y añade sal solo si hace falta. Sirve recién hechas con la mayonesa y el perejil.

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Ingredientes

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