Solomillo al Pedro Ximénez
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Solomillo de cerdo 600 g
- Cebolla 200 g
- Vino Pedro Ximénez 250 ml
- Caldo de carne 200 ml
- Ajo 6 g
- Maicena 15 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 ml
- Sal 5 g
- Pimienta 1 g
Elaboración
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Corta el solomillo de cerdo en medallones, sazona con sal y pimienta y dóralos con el aceite de oliva a fuego vivo. Reserva.
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En la misma sartén cocina la cebolla en juliana y el ajo laminado 10 minutos. Añade el vino Pedro Ximénez y reduce 4 minutos.
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Incorpora el caldo de carne, tritura la salsa y devuélvela a la sartén. Disuelve la maicena en dos cucharadas de caldo frío y añádela poco a poco.
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Introduce el solomillo y cocina 3-4 minutos, hasta que quede jugoso y la salsa brillante.
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