Solomillo de cerdo con piña
Tiempo total32 min Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 22 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 10 min · Cocinado: 22 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 32 min Preparación y posibles esperas 10 min · Cocción 22 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 10 min · Cocinado: 22 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 30 a 60 minutos
Elaboración
-
Limpia el solomillo, retira el exceso de grasa y sécalo con papel de cocina. Salpimiéntalo por toda la superficie.
-
Calienta el aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la olla rápida, sin tapar, y dora el solomillo a fuego fuerte por todos sus lados. Retíralo y resérvalo.
-
Pela la zanahoria y córtala en rodajas gruesas. Limpia los puerros, conserva la parte blanca y córtala también en rodajas.
-
Añade la zanahoria y el puerro a la misma olla. Sofríelos durante 4 o 5 minutos, aprovechando los jugos que ha dejado la carne.
-
Incorpora de nuevo el solomillo. Agrega la piña troceada, unos 60 ml de su jugo, el vino blanco y la rama de romero.
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Cierra la olla y cocina durante 12 minutos desde que alcance la presión. Ajusta el fuego para mantener una presión estable.
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Retira la olla del fuego y deja que pierda toda la presión antes de abrirla. Saca el solomillo y córtalo en medallones gruesos.
-
Corrige el punto de sal y sirve los medallones sobre una cama de puerro, zanahoria y piña, regados con la salsa.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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