Solomillo de cerdo con queso azul y champiñones
Tiempo total50 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Solomillo de cerdo 700 g
- Champiñones pequeños 300 g
- Cebolleta 150 g
- Ajo 6 g
- Queso azul 100 g
- Nata líquida 200 ml
- Caldo de pollo bajo en sal 150 ml
- Vino blanco 100 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 g setas y 10 g carne 25 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal solo si hace falta 1 g
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Elaboración
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Pica el ajo y la cebolleta. Rehoga con 15 g de aceite en una sartén 7 minutos. Añade los champiñones limpios, enteros si son pequeños o partidos si son grandes, y saltea 3 minutos. Vierte el vino blanco y cocina destapado 10 minutos, hasta que estén tiernos.
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Calienta el caldo y la nata en un cazo. Añade el queso azul desmenuzado y remueve a fuego suave 10–12 minutos, sin hervir violentamente, hasta que la salsa cubra la cuchara.
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Corta el solomillo en medallones de 2,5 cm, añade pimienta y pincela con los 10 g de aceite restantes. Dora en una sartén 3–4 minutos por lado, hasta alcanzar 63 °C en el centro. Reposa al menos 3 minutos.
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Prueba la salsa antes de añadir sal. Reparte la carne con la salsa y los champiñones y termina con el perejil picado.
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