Acelgas con huevos de codorniz y refrito de pimentón

Name: Acelgas con huevos de codorniz y refrito de pimentón
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1000 g Acelgas; 96 g Huevos de codorniz (8 huevos sin cáscara); 400 g Patata; 160 g Zanahoria; 6 g Ajo; 10 g Harina de trigo; 60 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 2 g Pimentón dulce; 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total45 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevos de codorniz. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Acelgas con huevos de codorniz y refrito de pimentón. Enfría los huevos en agua fría antes de pelarlos.

Ir a los pasos

20 minpreparación y posibles esperas

25 mincocinado

4raciones

1.250 kcalreceta completa

313 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 45 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Verduras De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 11 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Verduras

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

CazuelaColador

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Retira hilos de pencas de acelga y corta pencas en dados y hojas en tiras. Pela y trocea patatas y zanahorias.
Cuece las hortalizas en agua con sal 18 minutos, hasta tiernas. Escurre.
Cuece huevos de codorniz 4 minutos desde que hierva el agua. Enfría, pela y parte por la mitad.
Dora ajo laminado en aceite, añade harina y remueve 2 minutos. Aparta del fuego para incorporar pimentón.
Incorpora hortalizas y saltea 4 minutos. Sirve con dos huevos por persona y perejil.