Judías verdes con salsa cremosa de almendras
Tiempo total40 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 25 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 40 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 25 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Verduras
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Corta las judías verdes en trozos de 3 cm. Cuécelas en los 2000 g de agua con sal durante 7-9 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Reserva 180 g del agua, escurre las judías y desecha el resto.
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Tuesta los 25 g de almendras laminadas en una sartén seca 1-2 minutos y reserva.
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Pica la cebolleta y el ajo; rehógalos con 20 g de aceite durante 7 minutos a fuego suave.
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Añade los 50 g de almendra molida, toda la nata y los 180 g de agua reservada. Cocina 8 minutos a fuego suave, removiendo, y tritura hasta que la salsa quede lisa.
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Saltea las judías bien escurridas con los 15 g de aceite restantes durante 2 minutos. Reparte en cuatro platos, cubre con toda la salsa y termina con las almendras laminadas y todo el perejil.
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