Fácil

Judías verdes con salsa cremosa de almendras

Name: Judías verdes con salsa cremosa de almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 800 g Judías verdes (sin puntas); 75 g Almendras (50 g molidas y 25 g laminadas); 120 g Cebolleta (limpia); 4 g Ajo (pelado); 100 g Nata líquida (aprox. 30 % grasa); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g salsa y 15 g salteado); 2000 g Agua (reservar 180 g para salsa, desechar resto); 4 g Perejil (picado); 3 g Sal (agua de cocción)

Judías verdes con una salsa suave de almendra y nata, terminadas con almendras tostadas para aportar crujiente.

15 minpreparación

25 mincocinado

4raciones

1.329 kcalreceta completa

332 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegetariana Verduras De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin huevoSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Verduras

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSarténBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Baja en caloríasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Judías verdes sin puntas 800 g
Almendras 50 g molidas y 25 g laminadas 75 g
Cebolleta limpia 120 g
Ajo pelado 4 g
Nata líquida aprox. 30 % grasa 100 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g salsa y 15 g salteado 35 g
Agua reservar 180 g para salsa, desechar resto 2000 g
Perejil picado 4 g
Sal agua de cocción 3 g

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9 ingredientes seleccionados

Judías verdes 800 g
Almendras 75 g
Cebolleta 120 g
Ajo 4 g
Nata líquida 100 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
Agua 2000 g
Perejil 4 g
Sal 3 g

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Manos a la obra

Elaboración

Corta las judías verdes en trozos de 3 cm. Cuécelas en los 2000 g de agua con sal durante 7-9 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Reserva 180 g del agua, escurre las judías y desecha el resto.
Tuesta los 25 g de almendras laminadas en una sartén seca 1-2 minutos y reserva. Pica la cebolleta y el ajo; rehógalos con 20 g de aceite durante 7 minutos a fuego suave.
Añade los 50 g de almendra molida, toda la nata y los 180 g de agua reservada. Cocina 8 minutos a fuego suave, removiendo, y tritura hasta que la salsa quede lisa.
Saltea las judías bien escurridas con los 15 g de aceite restantes durante 2 minutos. Reparte en cuatro platos, cubre con toda la salsa y termina con las almendras laminadas y todo el perejil.

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Ingredientes

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Elaboración

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