Alubias con almejas
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Guiso · Plato principal
Comida
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Alubias blancas cocidas y escurridas 500 g
- Almejas 250 g
- Caldo de pescado 250 ml
- Vino blanco 150 ml
- Cebolla 180 g
- Ajo 6 g
- Perejil 10 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 ml
- Sal 3 g
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Elaboración
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Deja las almejas 45 minutos en agua fría con sal; enjuaga y descarta las rotas.
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Sofríe cebolla y ajo con el aceite durante 10 minutos. Añade el vino y reduce a la mitad.
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Incorpora caldo y alubias; cuece suavemente 6 minutos.
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Abre las almejas aparte con 30 ml de agua, cuela su jugo y añádelo al guiso. Incorpora las almejas, cocina 1 minuto y termina con perejil.
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