Marmitako de rape
Tiempo total70 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 70 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Rape limpio, en dados de 3 cm 700 g
- Patata peladas 800 g
- Puerro 100 g
- Cebolleta 150 g
- Ajo 6 g
- Pimiento verde 150 g
- Pimiento rojo 100 g
- Tomate 180 g
- Carne de pimiento choricero 15 g
- Caldo de pescado 900 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 g
- Perejil 5 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Lava muy bien el puerro y pícalo con la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Calienta el aceite en una cazuela y rehoga estas verduras con parte de la sal durante 12–15 minutos a fuego medio-bajo.
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Ralla el tomate, añade y cocina 5 minutos. Incorpora la carne de pimiento choricero y remueve. Casca las patatas en trozos de 3 cm e introdúcelas en la cazuela.
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Vierte el caldo de pescado caliente, que debe cubrir justo las patatas en una cazuela de tamaño adecuado. Tapa parcialmente y cocina a hervor suave 20–25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
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Añade el rape y cuece suavemente 6–8 minutos, sin remover bruscamente, hasta que el centro alcance 63 °C. Prueba, ajusta la sal restante y añade el perejil picado. Sirve en cuatro platos hondos.
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