Alubias blancas con rape y alcachofas
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Guiso · Plato principal
Comida
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Alubias blancas cocidas y escurridas 600 g
- Rape limpio, en dados 500 g
- Alcachofa 500 g
- Cebolla 150 g
- Ajo 12 g
- Tomate rallado 200 g
- Caldo de pescado 700 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 ml
- Azafrán 0.2 g
- Perejil 5 g
- Sal 5 g
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Elaboración
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Mide el AOVE indicado y resérvalo para emplearlo en los dorados, sofritos, salteados o frituras descritos en los pasos siguientes.
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Limpia y corta las alcachofas; resérvalas en agua con limón.
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Pocha cebolla y ajo, añade tomate y azafrán. Incorpora alcachofas y caldo y cuece 15 minutos.
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Agrega alubias y rape y cocina suavemente 5-6 minutos. Reposa 5 minutos.
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Prueba la preparación, ajusta el punto de sal y sirve en su mejor momento.
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Termina el plato con perejil para conservar su aroma fresco.
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