Fácil

Arroz con acelgas, patatas y alubias blancas

Name: Arroz con acelgas, patatas y alubias blancas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 240 g Arroz (redondo seco); 400 g Acelgas (hojas y pencas limpias); 400 g Alubias blancas (cocidas y escurridas); 150 g Cebolla; 9 g Ajo (3 dientes); 500 g Patata (peladas); 3 g Pimentón dulce; 0.1 g Azafrán; 1800 g Agua (caliente); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 4 g Perejil (picado); 1 g Sal (o al gusto)

Un arroz de cuchara con acelgas, patata y alubias blancas cocidas, aromatizado con pimentón y azafrán.

20 minpreparación

40 mincocinado

4raciones

2.130 kcalreceta completa

532 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegana Arroz De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Arroz

Momento

ComidaCena

Preparación

GuisadoCocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Rica en fibraRica en hierro

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Arroz redondo seco 240 g
Acelgas hojas y pencas limpias 400 g
Alubias blancas cocidas y escurridas 400 g
Cebolla 150 g
Ajo 3 dientes 9 g
Patata peladas 500 g
Pimentón dulce 3 g
Azafrán 0.1 g
Agua caliente 1800 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g
Perejil picado 4 g
Sal o al gusto 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla y el ajo. Separa las hojas de las pencas de las acelgas; corta las pencas finas y las hojas en tiras. Corta las patatas en trozos de 3 cm.
Rehoga la cebolla, el ajo y las pencas con el aceite durante 7–8 minutos. Retira un momento del fuego, añade el pimentón y remueve. Incorpora las patatas, el azafrán, la sal y los 1.800 g de agua caliente. Hierve suavemente 8 minutos.
Añade el arroz y cocina 12 minutos a hervor moderado. Incorpora las hojas de acelga y las alubias escurridas y continúa 6–8 minutos, hasta que el arroz y la patata estén tiernos y las alubias calientes.
Añade el perejil y sirve inmediatamente en cuatro platos hondos, con parte del caldo en cada ración.

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Ingredientes

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Elaboración

Sigue AceiteySal