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Fácil

Col salteada con arroz al tomate y cúrcuma

Name: Col salteada con arroz al tomate y cúrcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 800 g Col (sin tronco duro); 280 g Arroz (en seco); 180 g Cebolla (pelada); 6 g Ajo (pelado); 20 g Tomate concentrado (doble concentrado); 650 g Caldo de verduras (caliente); 45 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (30 g col y 15 g arroz); 3 g Cúrcuma (molida); 4 g Cebollino (picado); 4 g Perejil (picado); 2 g Sal (1 g col y 1 g arroz)

Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de verduras.

Puntuación Sin valoraciones

Col tierna con cúrcuma y arroz al ajo y tomate, cocinados por separado para mantener sus texturas.

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15 minpreparación y posibles esperas

35 mincocinado

4raciones

1.748 kcalreceta completa

437 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegana Arroz De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Arroz

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónGuisado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Rica en fibra

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Corta la col en tiras finas y pica la cebolla. Rehoga la cebolla con 30 g de aceite durante 7 minutos.
Añade la col, 1 g de sal y la cúrcuma; mezcla, tapa y cocina a fuego suave 20-25 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.
En otra cazuela, calienta los 15 g de aceite restantes y cocina el ajo picado un minuto.
Incorpora el arroz y el tomate concentrado y remueve un minuto.
Vierte todo el caldo de verduras y el gramo restante de sal. Cuece tapado a fuego suave 16-18 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Retira el arroz del fuego, deja reposar tapado 5 minutos y suelta los granos con un tenedor. Mezcla con todo el cebollino. Reparte el arroz y toda la col en cuatro platos y termina con el perejil.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.