Fácil

Col salteada con arroz al tomate y cúrcuma

Name: Col salteada con arroz al tomate y cúrcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 800 g Col (sin tronco duro); 280 g Arroz (en seco); 180 g Cebolla (pelada); 6 g Ajo (pelado); 20 g Tomate concentrado (doble concentrado); 650 g Caldo de verduras (caliente); 45 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (30 g col y 15 g arroz); 3 g Cúrcuma (molida); 4 g Cebollino (picado); 4 g Perejil (picado); 2 g Sal (1 g col y 1 g arroz)

Col tierna con cúrcuma y arroz al ajo y tomate, cocinados por separado para mantener sus texturas.

15 minpreparación

35 mincocinado

4raciones

1.748 kcalreceta completa

437 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegana Arroz De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Arroz

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónGuisado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Rica en fibra

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Col sin tronco duro 800 g
Arroz en seco 280 g
Cebolla pelada 180 g
Ajo pelado 6 g
Tomate concentrado doble concentrado 20 g
Caldo de verduras caliente 650 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g col y 15 g arroz 45 g
Cúrcuma molida 3 g
Cebollino picado 4 g
Perejil picado 4 g
Sal 1 g col y 1 g arroz 2 g

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Manos a la obra

Elaboración

Corta la col en tiras finas y pica la cebolla. Rehoga la cebolla con 30 g de aceite durante 7 minutos. Añade la col, 1 g de sal y la cúrcuma; mezcla, tapa y cocina a fuego suave 20-25 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.
En otra cazuela, calienta los 15 g de aceite restantes y cocina el ajo picado un minuto. Incorpora el arroz y el tomate concentrado y remueve un minuto. Vierte todo el caldo de verduras y el gramo restante de sal. Cuece tapado a fuego suave 16-18 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Retira el arroz del fuego, deja reposar tapado 5 minutos y suelta los granos con un tenedor. Mezcla con todo el cebollino. Reparte el arroz y toda la col en cuatro platos y termina con el perejil.

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Ingredientes

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Elaboración

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