Berberechos con salsa verde de cilantro
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin cacahuetes y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Entrante · Aperitivo
Aperitivo · Comida · Cena
De 15 a 30 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Berberechos depurados 800 g
- Cebolleta picada fina 75 g
- Ajo 2 dientes 10 g
- Vino blanco seco 50 ml
- Harina 1 cucharadita 5 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 4 cucharadas 60 ml
- Cilantro fresco picado 15 g
- Perejil para terminar 5 g
- Agua para ajustar la salsa 50 ml
- Sal al gusto al gusto
Elaboración
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Deja los berberechos 30 minutos en agua fría con sal y enjuágalos varias veces para eliminar arena.
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Pocha la cebolleta y el ajo picados en el aceite sin que tomen demasiado color.
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Añade la harina y cocínala un minuto. Vierte el vino y el agua y remueve hasta formar una salsa ligera.
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Incorpora los berberechos, tapa y cocina solo hasta que se abran. Agrega el cilantro.
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Desecha los que permanezcan cerrados y sirve con perejil.
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