Almejas a la marinera
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Aperitivo · Entrante
Aperitivo · Comida
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Almejas 1000 g
- Cebolla 180 g
- Ajo 9 g
- Perejil 12 g
- Vino blanco 200 ml
- Harina 15 g
- Caldo de pescado 250 ml
- Cayena 1 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 40 ml
- Sal 20 g para depurar y 5 g para cocinar 25 g
Elaboración
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Cubre las almejas con agua fría y 20 g de sal durante una hora; acláralas varias veces.
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Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Añade la cayena, el perejil y la harina y cocina 1 minuto.
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Vierte el vino blanco y el caldo de pescado, hierve 4 minutos y añade los 5 g de sal restantes con prudencia.
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Incorpora las almejas, tapa y cocina 2-3 minutos, solo hasta que se abran. Desecha las que permanezcan cerradas.
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