Berenjenas rellenas de pollo
Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 50 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 50 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 50 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 50 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Verduras · Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Precalienta el horno a 240 °C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz cortes en forma de rombos en la pulpa sin perforar la piel.
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Pincela las mitades con un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE), sazónalas y colócalas con el corte hacia abajo sobre una bandeja forrada. Hornéalas durante 30 minutos.
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Dora los filetes de pollo en una sartén con un poco de AOVE. Retíralos, córtalos en dados muy pequeños y resérvalos.
-
En la misma sartén, sofríe la cebolla y los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color, incorpora el pollo troceado.
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Vacía con cuidado la pulpa de las berenjenas asadas, pícala y añádela a la sartén junto con la salsa de tomate. Mezcla y corrige de sal.
-
Rellena las cuatro barquitas de berenjena y reparte por encima el queso rallado y el jamón serrano picado.
-
Gratina con calor superior a máxima potencia durante unos 5 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado. Sirve caliente.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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