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Media

Lasaña de berenjena y carne

Name: Lasaña de berenjena y carne
Prep time: 55 min
Cook time: 60 min
Total time: 115 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Mediterránea, Casera
Ingredients: 1000 g Berenjena; 250 g Carne picada de cerdo; 250 g Carne picada de ternera; 180 g Cebolla; 100 ml Brandy; 60 g Salsa de tomate; 350 g Queso emmental (200 g en lonchas y 150 g rallado); 500 ml Leche; 40 g Harina de trigo; 40 g Mantequilla; 80 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 1 g Pimienta; 1 g Nuez moscada; 8 g Sal

Tiempo total1 h 55 min Preparación y posibles esperas 55 min · Cocción 1 h

Preparación y posibles esperas: 55 min · Cocinado: 1 h

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones6

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso emmental, Leche, Mantequilla. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Salsa de tomate, Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Lasaña sin pasta con capas de berenjena, carne guisada, bechamel y queso gratinado.

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55 minpreparación y posibles esperas

1 hcocinado

6raciones

4.600 kcalreceta completa

767 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 55 min Preparación y posibles esperas 55 min · Cocción 1 h

Preparación y posibles esperas: 55 min · Cocinado: 1 h

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Verduras De 1 a 2 horas Mediterránea

Alérgenos

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

VerdurasPlato principal

Momento

Comida

Preparación

PlanchaHorneado

Aparatos

SarténHornoPlancha

Cocina

MediterráneaCasera

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para toda la familiaPara preparar con antelación

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras · Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Corta la berenjena en láminas de 5 mm, añade 3 g de sal, reposa 20 minutos, seca y dóralas a la plancha en tandas, unos 2 minutos por lado, repartiendo 50 ml de aceite entre todas.
Con los otros 30 ml de aceite, dora las carnes durante 5 minutos, añade la cebolla picada y cocina 8 minutos.
Agrega brandy, reduce 3 minutos y mezcla con el tomate, 3 g de sal y la mitad de la pimienta.
Derrite la mantequilla, añade la harina y remueve 2 minutos.
Incorpora la leche templada poco a poco, batiendo, y cocina 7–8 minutos. Añade la nuez moscada, la otra mitad de la pimienta y los 2 g restantes de sal.
Alterna berenjena, queso, bechamel y carne. Termina con berenjena, bechamel y queso rallado. Hornea 20 minutos a 190 ºC y gratina 5 minutos.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.