Fácil

Brócoli con champiñones y velouté de bacon

Name: Brócoli con champiñones y velouté de bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 800 g Brócoli (ramilletes limpios); 200 g Champiñones (limpios); 100 g Bacon (dados pequeños); 180 g Cebolla (pelada); 15 g Harina (de trigo); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g salsa y 15 g champiñones); 1800 g Agua (reservar 250 g cocción; desechar resto); 4 g Perejil (picado); 3 g Sal (agua de cocción)

Brócoli con champiñones dorados y una salsa ligera ligada con harina y caldo de cocción, aromatizada con bacon. No lleva nata.

15 minpreparación

25 mincocinado

4raciones

1.294 kcalreceta completa

324 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Verduras De 30 a 60 minutos Casera

Sin lactosa y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 25 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Verduras

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraBaja en calorías

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Brócoli ramilletes limpios 800 g
Champiñones limpios 200 g
Bacon dados pequeños 100 g
Cebolla pelada 180 g
Harina de trigo 15 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g salsa y 15 g champiñones 35 g
Agua reservar 250 g cocción; desechar resto 1800 g
Perejil picado 4 g
Sal agua de cocción 3 g

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9 ingredientes seleccionados

Brócoli 800 g
Champiñones 200 g
Bacon 100 g
Cebolla 180 g
Harina 15 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
Agua 1800 g
Perejil 4 g
Sal 3 g

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Manos a la obra

Elaboración

Cuece el brócoli en los 1800 g de agua con sal durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero firme. Reserva 250 g del agua, escurre bien el brócoli y desecha el resto.
Pica la cebolla y rehógala con 20 g de aceite durante 7 minutos. Añade el bacon y cocina 4-5 minutos, hasta dorar y cocinarlo por completo. Incorpora la harina y remueve 2 minutos; vierte los 250 g de agua reservada poco a poco, batiendo, y cocina 6-8 minutos hasta ligar la salsa.
Lamina los champiñones y saltéalos en otra sartén con los 15 g restantes de aceite durante 5-6 minutos, hasta que se evapore su agua y se doren. No amontones demasiado las láminas.
Reparte el brócoli entre cuatro platos, cubre con toda la salsa y distribuye los champiñones con sus jugos. Termina con todo el perejil y sirve caliente.

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