Cardo y coles de Bruselas con huevo y panceta
Tiempo total65 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 65 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Verduras
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Cardo limpio 500 g
- Coles de Bruselas 400 g
- Bacon 90 g
- Panceta adobada 60 g
- Huevo 4 medianos 200 g
- Avellanas 50 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g
- Perejil 3 g
- Sal 2 g
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Elaboración
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Retira los hilos del cardo y corta en trozos de 5 cm. Cuece en agua con sal 25–35 minutos, hasta que un cuchillo entre con facilidad. Cuece las coles de Bruselas partidas por la mitad 6 minutos y escurre.
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Dora bacon y panceta en tiras en una sartén con el aceite hasta que estén cocinados. Añade avellanas troceadas, coles y cardo. Saltea 5–6 minutos, girando las verduras con cuidado.
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Casca los huevos en cuencos pequeños y desliza en agua a hervor muy suave. Escalfa 5–6 minutos hasta que claras y yemas estén cuajadas. Escurre y coloca uno sobre cada ración de verduras. Termina con perejil.
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