Calamares en su tinta
Tiempo total1 h 11 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 51 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 51 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 11 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 51 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 51 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 27 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Guiso · Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Trocear las cebollas y los ajos 6 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.
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Poner en el vaso el aceite y programar 6 minutos a temperatura VAROMA y velocidad 1. Agregar las hojas de laurel y dejar la máquina parada unos minutos para que se frían.
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Añadir las cebollas, los ajos y el tomate y programar 10 minutos a temperatura VAROMA, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Incorporar la harina y programar 30 segundos a velocidad 1.
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Echar los calamares y rehogar 5 minutos a temperatura VAROMA, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Añadir el vino, las tintas, la sal, la pimienta y la cayena y programar 20 minutos a temperatura VAROMA, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
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Cuando termine la cocción, comprobar que los calamares han quedado tiernos.
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Si no es así, programar unos minutos más.
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Si al final quedase mucho líquido, porque los calamares hayan soltado agua, poner a temperatura VAROMA durante 5 ó 10 minutos más, a la misma velocidad, para que se evapore, y si por el contrario tuviesen muy poco líquido, añádales agua al gusto.
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Rectifique de sal si es necesario.
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Sirva con arroz blanco o al gusto.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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