Caldo de patata extremeño
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Sopa
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Patata pelada 900 g
- Ajo pelado 8 g
- Agua para el guiso 1000 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para rehogar 35 g
- Laurel 1 hoja 0.2 g
- Pimentón dulce molido 5 g
- Pimienta molida 0.4 g
- Perejil picado 5 g
- Sal al gusto 4 g
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Elaboración
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Corta las patatas en láminas irregulares de unos 5 mm. Calienta todo el aceite en una cazuela y rehógalas 6-8 minutos a fuego medio, removiendo para que no se peguen.
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Añade el ajo picado y cocina un minuto. Aparta del fuego, agrega el pimentón y mezcla brevemente. Vierte enseguida toda el agua; añade el laurel, la pimienta y la sal. Vuelve al fuego y cuece tapado a hervor suave 20-25 minutos, hasta que la patata esté tierna.
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Retira el laurel. Saca unos 100 g de patata, aplástalos con un tenedor y devuélvelos a la cazuela para espesar. Mezcla con todo el perejil y reparte la sopa en cuatro platos.
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