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Sopa de champiñones y calabaza en dados

Name: Sopa de champiñones y calabaza en dados
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 250 g Champiñones; 250 g Calabaza (sin piel ni semillas); 100 g Cebolleta; 6 g Ajo (2 dientes); 1500 ml Caldo de verduras; 45 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de verduras.

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Sopa de champiñones y calabaza en dados. Mantén los dados de tamaño parecido para que se cocinen a la vez. Usa caldo de verduras sin ingredientes animales para una versión vegana.

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20 minpreparación y posibles esperas

30 mincocinado

4raciones

599 kcalreceta completa

150 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 30 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegana Sopa De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Vegana

Tipo de plato

Sopa

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Champiñones 250 g
Calabaza sin piel ni semillas 250 g
Cebolleta 100 g
Ajo 2 dientes 6 g
Caldo de verduras 1500 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 45 ml
Perejil 3 g
Sal Aprox. ⅓ cdta. rasa de sal fina 2 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Pela y pica la cebolleta y los ajos. Limpia los champiñones y córtalos en dados. Pela y retira las semillas de la calabaza y corta en dados de un centímetro.
Calienta el aceite en una cazuela. Rehoga cebolleta y ajo seis minutos a fuego suave.
Añade los champiñones y parte de la sal. Cocina cinco minutos, removiendo. Incorpora la calabaza y rehoga dos minutos más.
Vierte el caldo y lleva a un hervor suave. Cuece de 12 a 15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Prueba antes de añadir el resto de sal, porque el caldo puede llevarla. Añade perejil picado y sirve en cuatro platos hondos.