Sopa de lentejas rojas con verduras
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin azúcar añadido y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Sopa · Guiso
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Lentejas rojas secas y enjuagadas 100 g
- Zanahoria en rodajas finas 100 g
- Calabacín en dados 150 g
- Pimiento rojo en dados 75 g
- Cebolla picada 75 g
- Ajo 1 diente picado 1 unidad
- Tomate maduro y picado 150 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharaditas 10 ml
- Caldo de verduras preferiblemente bajo en sal 500 ml
- Comino molido 2.5 g
- Pimentón dulce media cucharadita 2.5 g
- Perejil fresco y picado 5 g
- Sal al gusto al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Elaboración
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Lava y corta todas las verduras. Enjuaga las lentejas rojas en un colador fino.
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Calienta el aceite en una cazuela y cocina la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Incorpora el pimiento, la zanahoria y el tomate y rehoga 5 minutos.
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Añade el comino y el pimentón, remueve unos segundos y agrega las lentejas, el calabacín y el caldo.
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Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina parcialmente tapado durante 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
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Ajusta de sal y pimienta. Tritura solo una parte si quieres más cremosidad y termina con perejil.
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