Ensalada de calabacín, zanahoria, queso y aguacate
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin cacahuetes y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
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Características de la receta
Ensalada · Entrante
Comida · Cena
De 15 a 30 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Calabacín 2 piezas medianas 500 g
- Zanahoria 1 pieza grande 100 g
- Aguacate 1 unidad mediana 150 g
- Queso emmental en dados 150 g
- Anacardos naturales 40 g
- Ajo 1 diente pequeño 5 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas 30 ml
- Vinagre para marinar las verduras 150 ml
- Perejil picado 5 g
- Sal al gusto al gusto
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Elaboración
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Lava el calabacín y la zanahoria y córtalos en cintas finas. Mézclalos con el vinagre, una pizca de sal y el ajo machacado; deja reposar 15 minutos.
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Escurre muy bien las verduras y retira el ajo si prefieres un sabor suave.
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Tuesta los anacardos en una sartén seca y deja que se enfríen.
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Corta el aguacate y el emmental en dados. Mézclalos con las verduras.
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Aliña con aceite, reparte los anacardos y termina con perejil.
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