Fácil

Cazuela empaná de cabracho con patatas y almendras

Name: Cazuela empaná de cabracho con patatas y almendras
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 650 g Cabracho (carne estimada de 2 peces de 1,5 kg en total; reservar cabezas y espinas); 800 g Patata; 6 g Ajo; 100 g Almendras (tostadas); 180 g Tomate; 50 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 3 g Sal; 2000 ml Agua

Tiempo total1 h 35 min Preparación 35 min · Cocción 55 min · Reposo 5 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 55 min · Reposo: 5 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Pescado: Ingrediente que debes revisar: Cabracho. Frutos de cáscara: Ingrediente que debes revisar: Almendras. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Cazuela empaná de cabracho con patatas y almendras. El cabracho tiene muchas espinas: revisa los trozos antes de incorporarlos al caldo.

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35 minpreparación sin la espera indicada

55 mincocinado

5 minReposo

4raciones

2.231 kcalreceta completa

558 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 35 min Preparación 35 min · Cocción 55 min · Reposo 5 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 55 min · Reposo: 5 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 11 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Guisado

Aparatos

CazuelaBatidoraColador

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Cabracho carne estimada de 2 peces de 1,5 kg en total; reservar cabezas y espinas 650 g
Patata 800 g
Ajo 6 g
Almendras tostadas 100 g
Tomate 180 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 50 ml
Perejil 3 g
Sal Aprox. ½ cdta. rasa de sal fina 3 g
Agua 2000 ml

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Pide que separen lomos, cabezas y espinas. Cuece cabezas y espinas en el agua con perejil 20 minutos. Cuela fino a otra cazuela.
Pela las patatas y corta en trozos irregulares chascando el final. Añade al caldo y cuece 25 minutos, hasta tiernas.
Revisa muy bien los lomos de cabracho, retira espinas y corta en dados. Sazona con sal, añade y cocina 3–4 minutos, hasta hechos.
Pela ajos y tomate. Tritura en una picadora con almendras y aceite.
Añade el majado al guiso, mezcla suave y cuece 2 minutos. Aparta y deja reposar 5 minutos. Sirve con perejil.