Patatas guisadas con caballa y pimientos
Tiempo total60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 20 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Caballa peso limpio; unos 900 g enteras 500 g
- Cebolleta 250 g
- Pimiento verde 150 g
- Pimiento rojo 100 g
- Tomate 180 g
- Patata peladas 600 g
- Ajo 6 g
- Vino blanco 100 ml
- Salsa de soja 30 g
- Caldo de pescado 700 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
- Laurel 1 hoja 0.2 g
- Pimentón picante 1 g
- Comino molido 1 g
- Pimienta 0.4 g
- Perejil 4 g
- Sal solo si hace falta 1 g
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Elaboración
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Pica la cebolleta, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Rehoga con el aceite en una cazuela durante 10 minutos a fuego medio-bajo. Añade el tomate pelado y picado y cocina otros 5 minutos.
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Incorpora el comino y el pimentón picante, remueve unos segundos y vierte el vino blanco. Hierve 2 minutos. Casca las patatas en trozos de 3 cm y añádelas con la salsa de soja, el caldo de pescado, el laurel y la pimienta.
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Tapa parcialmente y cuece a hervor suave 20–25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Revisa las espinas de la caballa y corta los filetes en trozos de unos 4 cm.
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Añade la caballa, tapa y cocina 5–7 minutos a fuego suave, hasta alcanzar 63 °C en el centro. Retira el laurel, prueba y añade la sal solo si hace falta. Termina con el perejil picado y sirve.
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