Cerdo agridulce saludable
Tiempo total35 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 35 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 20 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 20 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 28 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Arroz · Guiso · Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Limpia el solomillo y córtalo en dados de unos 3 cm. Sécalos con papel de cocina y sazónalos ligeramente con sal.
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Calienta el AOVE en una sartén amplia o wok. Dora el cerdo a fuego fuerte por todas sus caras, trabajando en dos tandas si es necesario para que no se cueza. Retíralo y resérvalo.
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Corta la cebolla morada y los pimientos en trozos de bocado. Añádelos a la misma sartén y saltéalos durante 5 minutos; deben quedar tiernos, pero conservar un punto crujiente.
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Mezcla en un bol el caldo de pollo, el tomate concentrado, el vinagre, la salsa de soja, la miel y la maicena. Remueve hasta que no queden grumos.
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Devuelve el cerdo a la sartén con las verduras y vierte la salsa. Mezcla para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
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Cocina a fuego medio durante 4 o 5 minutos, removiendo, hasta que la salsa hierva suavemente, espese y el cerdo esté cocinado pero jugoso.
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Prueba la salsa, comprueba su punto y sirve inmediatamente el cerdo agridulce con el arroz cocido.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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