Fácil

Crema de lombarda y pera con semillas

Name: Crema de lombarda y pera con semillas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 600 g Lombarda (sin tronco duro); 150 g Cebolla roja; 300 g Pera (pelada y sin corazón); 200 g Patata (pelada); 1200 g Caldo de verduras (bajo en sal); 20 g Pasas (sin semillas); 15 g Pipas de girasol (peladas sin sal); 15 g Semillas de calabaza (peladas sin sal); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 1 g Sal (según el caldo)

Crema de lombarda, patata y pera, con pasas y semillas tostadas para contrastar la textura.

20 minpreparación

45 mincocinado

4raciones

1.129 kcalreceta completa

282 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegana Crema De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 26 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Crema

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónTostado

Aparatos

CazuelaSarténBatidora

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Rica en fibraBaja en calorías

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Crema

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Lombarda sin tronco duro 600 g
Cebolla roja 150 g
Pera pelada y sin corazón 300 g
Patata pelada 200 g
Caldo de verduras bajo en sal 1200 g
Pasas sin semillas 20 g
Pipas de girasol peladas sin sal 15 g
Semillas de calabaza peladas sin sal 15 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g
Perejil 3 g
Sal según el caldo 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla y rehógala con el aceite en una cazuela 6 minutos. Corta la lombarda en tiras finas, añádela y cocina otros 3 minutos, removiendo.
Añade la patata en dados de 2 cm, el caldo y la sal. Tapa y cuece suavemente 25 minutos, hasta que la lombarda y la patata estén tiernas.
Corta las peras en dados, añádelas y cocina 8–10 minutos más. Aparta del fuego y tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema fina.
Tuesta las pipas de girasol y de calabaza en una sartén seca 2–3 minutos a fuego medio-bajo, removiendo. Retira a un plato.
Reparte la crema en cuatro cuencos y añade las semillas, las pasas y el perejil picado.

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Ingredientes

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Elaboración

Sigue AceiteySal