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Curry de tofu, kale y leche de coco

Name: Curry de tofu, kale y leche de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mediterránea, Casera
Ingredients: 450 g Tofu (firme); 300 g Kale; 400 ml Leche de coco; 300 g Tomate (triturado); 150 g Cebolla; 6 g Ajo; 15 g Jengibre; 8 g Curry; 3 g Cúrcuma; 30 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 5 g Sal

Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Soja: Ingrediente que debes revisar: Tofu. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Curry cremoso de tofu y col rizada con cúrcuma, jengibre y coco.

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15 minpreparación y posibles esperas

35 mincocinado

4raciones

1.948 kcalreceta completa

487 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegana Guiso De 30 a 60 minutos Mediterránea

Alérgenos

Ver clasificación completa 26 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

GuisoPlato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

GuisadoSalteadoCocción

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

MediterráneaCasera

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para táper

Características

Alta en proteínasAntiinflamatoria

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Guiso · Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Seca el tofu, córtalo en dados de 2 cm y dóralo con 15 ml de aceite durante 6-8 minutos. Reserva.
Pica la cebolla y el ajo, ralla el jengibre y póchalos con los 15 ml de aceite restantes durante 6 minutos.
Añade curry y cúrcuma 30 segundos.
Incorpora tomate y coco y cocina 10 minutos. Retira los tallos duros del kale, lava y trocea las hojas.
Añade el kale, el tofu y la sal y cuece 7 minutos más.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.