Garbanzos con pimientos asados y morcilla de arroz
Tiempo total13 h 45 min Preparación 30 min · Cocción 50 min · Remojo 12 h 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 50 min · Remojo: 12 h 25 min.
Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 13 h 45 min Preparación 30 min · Cocción 50 min · Remojo 12 h 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 50 min · Remojo: 12 h 25 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Guiso
Comida
Más de 2 horas
Elaboración
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Remoja los garbanzos 12 horas en agua y escurre.
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Precalienta el horno a 190 °C. Lava los pimientos y ponlos enteros en una fuente con 30 ml de aceite y parte de la sal. Asa unos 35 minutos, girando a mitad. Deja templar diez minutos, pela y corta en tiras.
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Limpia y lava los puerros y pela las zanahorias. Córtalos en trozos grandes. Pon agua a hervir en la olla a presión y añade garbanzos y verduras. Incorpora 15 ml de aceite y parte de la sal.
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Cierra sin superar la marca para legumbres. Cocina 20 minutos desde presión y espera a que baje por completo antes de abrir, unos 15 minutos. Retira las verduras con espumadera y tritúralas con un poco del caldo.
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Calienta 30 ml de aceite en una cazuela baja. Añade las tiras de pimiento y cocina cuatro minutos. Incorpora garbanzos escurridos y puré de verduras y cocina cinco minutos, añadiendo caldo si hace falta.
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Retira la piel de la morcilla de arroz y córtala en rodajas de dos centímetros. Dórala por ambos lados en una sartén con los 15 ml de aceite restantes, hasta bien caliente.
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Reparte los garbanzos en cuatro platos, añade la morcilla y el perejil.
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