Fácil

Garbanzos con codillo, boniato y arroz

Name: Garbanzos con codillo, boniato y arroz
Prep time: 745 min
Cook time: 200 min
Total time: 945 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 450 g Garbanzos secos (secos); 600 g Codillo de cerdo (parte comestible; comprar 1 fresco de unos 1000 g con hueso); 150 g Apio (sin hebras duras); 600 g Boniato (pelado); 60 g Arroz (seco); 200 g Morcilla (ya cocida); 4200 g Agua (2000 g remojo; 2200 g guiso); 4 g Perejil (picado); 3 g Sal (ajustar según la morcilla)

Un puchero para seis con garbanzos, codillo tierno, boniato, arroz y morcilla cocida.

745 minpreparación

200 mincocinado

6raciones

4.470 kcalreceta completa

745 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Guiso Más de 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 25 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Guiso

Momento

ComidaCena

Preparación

Guisado

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Fin de semanaPara invitados

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en hierro

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Guiso

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Garbanzos secos secos 450 g
Codillo de cerdo parte comestible; comprar 1 fresco de unos 1000 g con hueso 600 g
Apio sin hebras duras 150 g
Boniato pelado 600 g
Arroz seco 60 g
Morcilla ya cocida 200 g
Agua 2000 g remojo; 2200 g guiso 4200 g
Perejil picado 4 g
Sal ajustar según la morcilla 3 g

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9 ingredientes seleccionados

Garbanzos secos 450 g
Codillo de cerdo 600 g
Apio 150 g
Boniato 600 g
Arroz 60 g
Morcilla 200 g
Agua 4200 g
Perejil 4 g
Sal 3 g

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Manos a la obra

Elaboración

Remoja los garbanzos en 2000 g de agua durante 12 horas. Escurre, desecha el agua y enjuaga.
Pon el codillo en una cazuela grande con los 2200 g de agua nueva y la sal. Lleva a ebullición, retira la espuma y cuece suavemente 45 minutos. Añade los garbanzos y continúa 90-120 minutos, hasta que estén casi tiernos y la carne se desprenda fácilmente del hueso. Añade agua caliente si es necesario.
Saca el codillo, retira el hueso y trocea la carne y la piel comestible. Devuélvelas al guiso. Corta el apio en rodajas y el boniato en dados de 3 cm y añádelos a la cazuela.
Incorpora también el arroz y cuece suavemente 18-20 minutos, hasta que esté hecho y el boniato tierno. Durante los últimos 8-10 minutos añade la morcilla cocida en seis porciones para calentarla bien sin que se deshaga.
Deja reposar 5 minutos, reparte en seis platos y termina con el perejil picado.

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