Huevo escalfado con patatas panadera y chorizo
Tiempo total55 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 35 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 35 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Pela y corta las patatas en rodajas finas. Pela y pica la cebolla y lamina el ajo.
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Fríe patata, cebolla y ajo en aceite de oliva a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta tiernos y ligeramente dorados. Añade parte de la sal y escurre bien.
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Retira la piel del chorizo fresco, desmenuza y cocina con 15 ml de aceite unos 5-7 minutos, hasta hecho por dentro. Mezcla con las patatas.
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Calienta agua a hervor suave en una cazuela amplia. Casca cada huevo en una taza y desliza al agua. Cuece hasta que clara y yema estén cuajadas, unos 6-7 minutos según tamaño.
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Reparte la patata con chorizo entre cuatro platos, haciendo un hueco en el centro. Saca los huevos con una espumadera y escurre antes de poner uno en cada plato.
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Añade la sal restante, pimienta y perejil y sirve.
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