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Libritos de lomo, jamón y queso con patatas a las hierbas

Name: Libritos de lomo, jamón y queso con patatas a las hierbas
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g Lomo de cerdo (8 filetes gruesos abiertos en libro); 50 g Jamón serrano (2 lonchas grandes divididas en 8 tiras); 160 g Queso (8 lonchas para fundir); 600 g Patata (4 pequeñas); 100 g Mantequilla (blanda, para hierbas); 3 g Ajo; 150 g Huevo (3 para rebozar); 100 g Pan rallado (para rebozar disponible); 50 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: absorción estimada, baño aparte); 3 g Cebollino; 5 g Albahaca; 3 g Perejil; 0.5 g Pimienta; 3 g Sal

Tiempo total1 h 40 min Preparación 40 min · Cocción 30 min · Frío 30 min

Preparación sin la espera indicada: 40 min · Cocción: 30 min · Frío: 30 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan rallado. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan rallado. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso, Mantequilla. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Libritos de lomo, jamón y queso con patatas a las hierbas. No uses film corriente para cocinar al microondas; utiliza un recipiente con tapa aptos para ese uso. El queso debe fundirse y la carne quedar cocinada junto al relleno.

Ir a los pasos

40 minpreparación sin la espera indicada

30 mincocinado

30 minFrío

4raciones

4.076 kcalreceta completa

1.019 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 40 min Preparación 40 min · Cocción 30 min · Frío 30 min

Preparación sin la espera indicada: 40 min · Cocción: 30 min · Frío: 30 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Fritura

Aparatos

Sartén

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica cebollino y albahaca y mezcla con la mantequilla en un bol. Pon sobre film alimentario, forma un cilindro y refrigera 30 minutos, hasta firme.
Lava y pincha las patatas. Coloca en un recipiente apto para microondas con tapa ventilada y cocina a 800 W de doce a 20 minutos según tamaño, girando a mitad. Comprueba que estén tiernas.
Abre los ocho filetes de lomo de cerdo y sazona con parte de la sal y la pimienta. Pon una tira de jamón y una loncha de queso doblada en cada uno. Cierra presionando los bordes.
Bate los huevos en un bol y pon el pan rallado en otro. Pasa los libritos por huevo y pan y presiona para adherir el rebozado.
Calienta aceite abundante con el ajo aplastado. Fríe los libritos en tandas a fuego medio, unos cuatro a cinco minutos por lado según grosor, hasta dorados y completamente hechos por dentro. Escurre en papel de cocina absorbente.
Abre las patatas con un corte y reparte la mantequilla de hierbas. Sirve una patata y dos libritos por persona con perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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