Fácil

Crema de espárragos verdes y guisantes con jamón

Name: Crema de espárragos verdes y guisantes con jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 400 g Espárragos verdes (peso limpio); 150 g Guisantes (desgranados); 300 g Puerro (limpio); 200 g Patata (pelada); 30 g Jamón serrano (lonchas finas); 60 g Pan (dados de 1 cm); 10 g Semillas de sésamo (sin sal); 1000 g Caldo de verduras (preparado); 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (25 g base y 15 g pan); 4 g Perejil (picado); 2 g Sal (al gusto)

Una crema verde de espárragos y guisantes con patata para darle cuerpo. Pan dorado, sésamo y jamón aportan contraste al servir.

20 minpreparación

30 mincocinado

4raciones

1.233 kcalreceta completa

308 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Crema De 30 a 60 minutos Casera

Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 26 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Crema

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónTostado

Aparatos

CazuelaBatidoraSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en calcioBaja en calorías

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Crema

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Espárragos verdes peso limpio 400 g
Guisantes desgranados 150 g
Puerro limpio 300 g
Patata pelada 200 g
Jamón serrano lonchas finas 30 g
Pan dados de 1 cm 60 g
Semillas de sésamo sin sal 10 g
Caldo de verduras preparado 1000 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g base y 15 g pan 40 g
Perejil picado 4 g
Sal al gusto 2 g

Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas

Selección práctica

Utensilios para esta receta Utensilio recomendado

Enlace de afiliado

Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.

Transparencia: Enlaces de afiliado.

preparacion

Minipimer de 1000W Vaso Batidor 1250ml Blanco

Braun · Braun MultiQuick 5

Ver batidora de mano en Amazon

Ver en Amazon

El precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.

Manos a la obra

Elaboración

Lava y corta el puerro. Retira las bases duras de los espárragos; reserva 40 g para el acabado y trocea los otros 360 g. Rehoga el puerro con 25 g de aceite durante 7 minutos a fuego medio-suave.
Añade la patata en dados y el caldo de verduras. Cuece 12 minutos; incorpora los espárragos troceados y los guisantes y cocina otros 8-10 minutos, hasta que todo esté tierno. Tritura con batidora de mano hasta obtener una crema fina.
Tuesta el sésamo en una sartén seca un minuto y retíralo. En esa sartén calienta los 15 g restantes de aceite y dora los dados de pan 4-5 minutos, removiendo. Saca el pan y pasa brevemente por la sartén los espárragos reservados, cortados en cintas finas con un pelador.
Corta el jamón en tiras. Prueba la crema, ajusta la sal y repártela en cuatro platos. Distribuye el pan, las cintas de espárrago, el jamón, el sésamo y todo el perejil por encima.

¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.

Proponer una corrección →

Ingredientes

Utensilios para esta receta Utensilio recomendado

Minipimer de 1000W Vaso Batidor 1250ml Blanco

Elaboración

Sigue AceiteySal