Lasaña de pulled pork
Tiempo total2 h 15 min Preparación y posibles esperas 45 min · Cocción 1 h 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 45 min · Cocinado: 1 h 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones8
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 2 h 15 min Preparación y posibles esperas 45 min · Cocción 1 h 30 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 45 min · Cocinado: 1 h 30 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Pasta · Plato principal
Comida
Más de 2 horas
Elaboración
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Calienta el aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la olla exprés y sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo durante 8-10 minutos.
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Añade el cerdo, dóralo por todas sus caras e incorpora el pimentón. Remueve unos segundos y vierte el vino blanco.
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Deja hervir 3 minutos, agrega el tomate frito, el agua y 8 g de sal. Cierra la olla y cocina 45 minutos desde que alcance presión.
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Deja que la presión baje de forma segura, retira la carne y deshiláchala. Tritura la salsa si deseas una textura fina y mezcla de nuevo con el cerdo.
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Para la bechamel, funde la mantequilla, añade la harina y cocínala 2 minutos. Incorpora la leche caliente poco a poco, batiendo para evitar grumos.
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Cocina 8 minutos y sazona con los 10 g de sal y la nuez moscada.
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Prepara las placas según las indicaciones del envase. Monta la lasaña alternando una capa fina de bechamel, pasta, pulled pork y más bechamel.
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Termina con bechamel y queso rallado. Hornea a 180 °C durante 30-35 minutos y gratina 5 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
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Deja reposar la lasaña entre 20 y 30 minutos antes de cortarla para que las capas se estabilicen.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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