Fácil

Macarrones caldosos con costillas y chistorra

Name: Macarrones caldosos con costillas y chistorra
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 400 g Macarrones (secos); 350 g Costillas de cerdo (carne estimada; compra 500 g con hueso); 150 g Txistorra; 180 g Cebolla; 20 g Tomate concentrado; 20 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 1800 g Agua (1,8 litros; reserva 300 ml); 1 g Orégano (seco); 3 g Perejil; 1 g Sal (al gusto)

Macarrones de cuchara con costilla tierna, chistorra y caldo de tomate y orégano.

20 minpreparación

75 mincocinado

4raciones

3.184 kcalreceta completa

796 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 95 min Preparación + cocinado

Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Macarrones secos 400 g
Costillas de cerdo carne estimada; compra 500 g con hueso 350 g
Txistorra 150 g
Cebolla 180 g
Tomate concentrado 20 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g
Agua 1,8 litros; reserva 300 ml 1800 g
Orégano seco 1 g
Perejil 3 g
Sal al gusto 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Dora las costillas troceadas con el aceite en una cazuela durante 8 minutos, girándolas. Retira. Pica la cebolla y rehógala en la misma cazuela 6 minutos. Añade la chistorra en trozos y cocina 4 minutos.
Incorpora el tomate concentrado, el orégano y las costillas. Vierte 1,5 litros de agua, tapa parcialmente y cuece a hervor suave durante 30–40 minutos, hasta que la carne esté tierna. Retira con una cuchara el exceso de grasa superficial.
Añade los macarrones y cuece destapado el tiempo del paquete, unos 10–12 minutos, removiendo para que no se peguen. Incorpora los 300 ml de agua reservados, calientes, según haga falta para mantener el caldo.
Comprueba que la carne y la chistorra estén bien cocinadas, ajusta la sal y añade el perejil. Sirve de inmediato en cuatro platos hondos.

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Elaboración

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