Macarrones con espinacas y bechamel gratinada
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 55 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin huevo y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 26 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Macarrones en seco 300 g
- Espinacas 300 g
- Bacon 120 g
- Cebolleta 120 g
- Ajo 3 g
- Harina 40 g
- Leche 600 ml 600 g
- Mozzarella 100 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g bechamel y 10 g sofrito 40 g
- Nuez moscada 0.2 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.3 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Lava las espinacas y cuécelas tapadas con el agua adherida a las hojas durante 3 minutos. Escúrrelas bien y pícalas. Cuece los macarrones en abundante agua dos minutos menos que el tiempo del paquete, reserva 100 ml del agua y escurre.
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Calienta 30 g de aceite en un cazo, añade la harina y remueve 2 minutos a fuego medio. Incorpora la leche poco a poco con varillas y cocina 8 minutos a hervor suave. Añade la nuez moscada, la pimienta y parte de la sal, e incorpora las espinacas.
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Pica la cebolleta y el ajo y rehógalos con los otros 10 g de aceite durante 6 minutos. Añade el bacon en tiras y cocina 4–5 minutos, hasta que esté hecho. Mezcla con los macarrones y la bechamel; añade algo del agua reservada si queda demasiado espeso y prueba la sal.
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Reparte en una fuente apta para gratinar, cubre con la mozzarella y coloca bajo el grill precalentado a 220 °C durante 5–7 minutos, vigilando hasta que se dore. Sirve con el perejil picado.
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