Fácil

Nuggets de pollo mediterráneos en freidora de aire

Name: Nuggets de pollo mediterráneos en freidora de aire
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Mediterránea
Ingredients: 600 g Pechuga de pollo (sin piel, cortada en piezas de 3-4 cm); 70 g Harina (para la primera capa del empanado); 2 unidades de Huevo (tamaño L, batidos); 140 g Pan rallado (preferiblemente de textura gruesa); 50 g Queso parmesano (finamente rallado); 2 g Orégano (seco, 1 cucharadita); 1.5 g Albahaca (seca, 1 cucharadita); 3 g Ajo en polvo (1 cucharadita rasa); 1.5 g Pimentón dulce (media cucharadita); 1 g Tomillo (seco, media cucharadita); 20 g Limón (ralladura fina y 15 ml de zumo para servir); 15 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para pulverizar o pincelar); 1 al gusto de Sal (al gusto); 1 al gusto de Pimienta (negra recién molida)

Nuggets caseros de pechuga de pollo con un empanado crujiente de parmesano, hierbas mediterráneas y limón, cocinados en freidora de aire con muy poco aceite.

20 minpreparación

14 mincocinado

4raciones

2.271 kcalreceta completa

568 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.

Características de la receta

Omnívora Aperitivo De 30 a 60 minutos Casera

Sin frutos secos y 6 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 27 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

AperitivoPlato principal

Momento

AperitivoComidaCenaTentempié

Preparación

Horneado

Aparatos

Freidora de aire

Cocina

CaseraMediterránea

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para niñosPara toda la familiaPara fiestasPara picoteoPara congelarMenú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Aperitivo · Plato principal

Momento

Aperitivo · Comida · Cena · Tentempié

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Pechuga de pollo sin piel, cortada en piezas de 3-4 cm 600 g
Harina para la primera capa del empanado 70 g
Huevo tamaño L, batidos 2 unidades
Pan rallado preferiblemente de textura gruesa 140 g
Queso parmesano finamente rallado 50 g
Orégano seco, 1 cucharadita 2 g
Albahaca seca, 1 cucharadita 1.5 g
Ajo en polvo 1 cucharadita rasa 3 g
Pimentón dulce media cucharadita 1.5 g
Tomillo seco, media cucharadita 1 g
Limón ralladura fina y 15 ml de zumo para servir 20 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para pulverizar o pincelar 15 ml
Sal al gusto al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

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Manos a la obra

Elaboración

Seca la pechuga de pollo con papel de cocina y córtala en piezas regulares de 3-4 cm. Añade pimienta, una pizca de sal y la mitad de la ralladura de limón. Mezcla y deja reposar 10 minutos.
Prepara tres recipientes: coloca la harina en el primero y los huevos batidos en el segundo. En el tercero mezcla el pan rallado, el parmesano, el orégano, la albahaca, el ajo en polvo, el pimentón, el tomillo y la ralladura de limón restante.
Pasa cada pieza de pollo por harina y sacude el exceso. Sumérgela en el huevo y cúbrela después con el empanado aromático, presionando suavemente para que quede bien adherido.
Precalienta la freidora de aire a 195 °C durante 3 minutos. Coloca los nuggets en una sola capa, dejando espacio entre ellos, y pulveriza o pincela ligeramente con el aceite.
Cocina durante 6 minutos, gira los nuggets, aplica el aceite restante en las zonas secas y cocina otros 5-7 minutos. Comprueba que el centro alcance 74 °C o que la carne esté completamente opaca y jugosa.
Déjalos reposar 2 minutos y sírvelos calientes con unas gotas de zumo de limón.

CONSEJOS

Seca bien el pollo y elimina el exceso de harina: una superficie poco húmeda y un empanado fino se doran mejor. No amontones los nuggets; si tu cesta es pequeña, cocínalos en dos tandas.

El tiempo exacto depende del tamaño de las piezas y de la potencia de la freidora. La referencia más segura es que el centro del pollo alcance 74 °C.

Puedes prepararlos y congelarlos ya empanados, separados primero sobre una bandeja. Una vez firmes, guárdalos en una bolsa apta para congelación y cocínalos sin descongelar, aumentando el tiempo según sea necesario.

Para una versión sin gluten habría que utilizar harina y pan rallado específicamente certificados; no clasifiques la receta como sin gluten con productos convencionales.

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