Croquetas de pollo asado y cebolla en freidora de aire
Tiempo total5 h 40 min Incluye la espera indicada Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 1 h 5 min · Frío: 4 h.
Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.
Raciones6
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 5 h 40 min Incluye el tiempo de espera Cómo se calcula este tiempo
Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 1 h 5 min · Frío: 4 h. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.
Características de la receta
Ver clasificación completa 20 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Aperitivo
Aperitivo
Más de 2 horas
Elaboración
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Pica muy fina la cebolla y póchala con 50 g del aceite de oliva a fuego medio-bajo unos 8 minutos, hasta que esté blanda. Añade la harina y remueve 2–3 minutos. Reserva los otros 12 g de aceite.
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Añade la leche y el caldo de pollo templados poco a poco, removiendo. Incorpora el pollo asado desmenuzado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocina unos 12 minutos hasta que la mezcla espese y se despegue de la sartén.
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Extiende la masa en un recipiente poco profundo y tapa en contacto. Refrigera cuando deje de humear, antes de 2 horas, y deja enfriar al menos 4 horas.
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Divide en 24 croquetas de unos 3 cm de grosor. Bate los huevos; pasa las piezas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Reparte por fuera los 12 g de aceite reservados con un pincel.
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Precalienta la freidora vacía 5 minutos a 180 °C. Cocina tres tandas de ocho piezas separadas, unos 10–12 minutos a 180 °C cada una, girando a los 8 minutos. Comprueba 74 °C en el centro; mantén refrigeradas las piezas todavía sin cocinar.
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Deja reposar 2 minutos antes de servir cuatro por persona. El tiempo incluye el frío y las tandas, no asar el pollo de partida.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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