Fácil

Pan de hamburguesa con sésamo en freidora de aire

Name: Pan de hamburguesa con sésamo en freidora de aire
Prep time: 180 min
Cook time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 250 g Harina de fuerza; 100 g Leche (templada); 5 g Levadura fresca (de panadería); 75 g Huevo (50 g para la masa y 25 g para pincelar); 25 g Mantequilla (blanda, no fundida); 5 g Azúcar; 3 g Sal; 5 g Semillas de sésamo (para cubrir)

Tiempo total3 h 45 min Preparación y posibles esperas 3 h · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 3 h · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones5

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de fuerza. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Harina de fuerza. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Leche, Mantequilla. Sésamo: Ingrediente que debes revisar: Semillas de sésamo. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de fuerza.

Puntuación Sin valoraciones

Cinco panecillos tiernos de leche y mantequilla, con acabado de huevo y sésamo. Se preparan sin relleno y se dejan enfriar antes de abrirlos.

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3 hpreparación y posibles esperas

45 mincocinado

5raciones

1.268 kcalreceta completa

254 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 3 h 45 min Preparación y posibles esperas 3 h · Cocción 45 min

Preparación y posibles esperas: 3 h · Cocinado: 45 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Masa base Más de 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 15 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin marisco

Tipo de plato

Masa base

Preparación

Horneado

Aparatos

Freidora de aireBol de cocina

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Masa base

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Harina de fuerza 250 g
Leche templada 100 g
Levadura fresca de panadería 5 g
Huevo 50 g para la masa y 25 g para pincelar 75 g
Mantequilla blanda, no fundida 25 g
Azúcar Aprox. 1¼ cdtas. rasas 5 g
Sal Aprox. ½ cdta. rasa de sal fina 3 g
Semillas de sésamo para cubrir 5 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Desmenuza la levadura en la leche templada y remueve hasta disolverla. La leche debe estar tibia, no caliente.
Mezcla la harina con la leche, 50 g de huevo, el azúcar y la sal. Amasa 8 minutos, añade la mantequilla blanda y continúa 5–8 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica.
Tapa en un bol y deja fermentar 60–90 minutos, hasta duplicar el volumen. Divide en cinco porciones iguales, bolea y aplasta ligeramente.
Tapa y deja levar otros 40–60 minutos, hasta que estén hinchados y esponjosos.
Precalienta la freidora vacía 5 minutos a 160 °C. Pincela los bollos con los 25 g de huevo reservados y reparte el sésamo.
Cocina en dos tandas separadas, 15–18 minutos a 160 °C; el centro debe estar cocido y alcanzar unos 93 °C. Mantén refrigerados los bollos de la segunda tanda mientras esperan.
Enfría los panecillos sobre una rejilla durante 20 minutos antes de cortarlos por la mitad.

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Ingredientes

Elaboración

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