Pollo a la cerveza
Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 45 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 45 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 45 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 45 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 27 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Guiso · Plato principal
Comida
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Seca bien los muslos de pollo con papel absorbente de cocina, sin lavarlos. Salpimienta y añade el sazonador de pollo con limón y hierbas.
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Calienta el aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una cazuela amplia. Dora los muslos por todos sus lados hasta conseguir un color uniforme, retira y reserva.
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Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pela la zanahoria y córtala en dados pequeños.
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En la misma cazuela sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos 5 minutos. Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
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Incorpora nuevamente el pollo, vierte la cerveza y remueve. Añade el caldo de pollo y la hoja de laurel.
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Cuando comience a hervir, baja el fuego, tapa la cazuela y cocina unos 45 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el pollo esté muy tierno.
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Si la salsa queda demasiado líquida, retira temporalmente el pollo y deja reducir unos minutos sin tapa. Devuelve el pollo y calienta suavemente.
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Comprueba el punto de sal y pimienta. Pica el perejil, espolvoréalo justo antes de servir y presenta los muslos bien cubiertos con la salsa.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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