Fácil

Rigatoni con crema de panceta

Name: Rigatoni con crema de panceta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Rigatoni; 200 g Panceta adobada (en dados); 20 g Harina; 500 ml Agua (caliente para la salsa); 30 g Tomate concentrado; 60 g Queso parmesano (rallado); 9 g Ajo (3 dientes); 4 g Pimentón picante; 7 g Miel; 4 g Sal; 1 g Pimienta

Rigatoni envueltos en una crema ligera de panceta, tomate y pimentón, terminados con parmesano.

15 minpreparación

25 mincocinado

4raciones

2.384 kcalreceta completa

596 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Pasta De 30 a 60 minutos Italiana

Sin huevo y 6 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 26 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamo

Tipo de plato

PastaPlato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

SalteadoCocción

Aparatos

SarténCazuela

Cocina

Italiana

Temporada

OtoñoInvierno

Ocasión

Para llevarPara táperBatch cookingPara congelarMenú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Pasta · Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Rigatoni 320 g
Panceta adobada en dados 200 g
Harina 20 g
Agua caliente para la salsa 500 ml
Tomate concentrado 30 g
Queso parmesano rallado 60 g
Ajo 3 dientes 9 g
Pimentón picante 4 g
Miel 7 g
Sal 4 g
Pimienta 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Dora la panceta en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto. Retira la panceta y reserva 20 g de su grasa.
Cocina la harina en esa grasa durante 2 minutos. Añade el pimentón y, enseguida, incorpora poco a poco el agua caliente mezclada con el tomate concentrado y la miel.
Cuece la salsa 8-10 minutos a fuego suave, batiendo hasta que quede lisa. Incorpora la panceta y la mitad del parmesano.
Cuece los rigatoni en agua salada hasta dejarlos al dente y reserva un vaso del agua de cocción.
Mezcla la pasta con la salsa durante 1-2 minutos; ajusta con agua de cocción. Sirve con el parmesano restante y pimienta.

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Elaboración

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