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Rigatoni con crema de panceta

Name: Rigatoni con crema de panceta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 g Rigatoni; 200 g Panceta adobada (en dados); 20 g Harina de trigo; 500 ml Agua (caliente para la salsa); 30 g Tomate concentrado; 60 g Queso parmesano (rallado); 9 g Ajo (3 dientes); 4 g Pimentón picante; 7 g Miel; 4 g Sal; 1 g Pimienta

Tiempo total40 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Rigatoni, Harina de trigo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso parmesano. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Rigatoni envueltos en una crema ligera de panceta, tomate y pimentón, terminados con parmesano.

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15 minpreparación y posibles esperas

25 mincocinado

4raciones

2.384 kcalreceta completa

596 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 40 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 25 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 25 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Pasta De 30 a 60 minutos Italiana

Alérgenos

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamo

Tipo de plato

PastaPlato principal

Momento

Comida

Preparación

SalteadoCocción

Aparatos

SarténCazuela

Cocina

Italiana

Temporada

OtoñoInvierno

Ocasión

Para llevarPara táperBatch cookingPara congelarMenú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Pasta · Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Dora la panceta en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto. Retira la panceta y reserva 20 g de su grasa.
Cocina la harina en esa grasa durante 2 minutos. Añade el pimentón y, enseguida, incorpora poco a poco el agua caliente mezclada con el tomate concentrado y la miel.
Cuece la salsa 8-10 minutos a fuego suave, batiendo hasta que quede lisa. Incorpora la panceta y la mitad del parmesano.
Cuece los rigatoni en agua salada hasta dejarlos al dente y reserva un vaso del agua de cocción.
Mezcla la pasta con la salsa durante 1-2 minutos; ajusta con agua de cocción. Sirve con el parmesano restante y pimienta.

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Ingredientes

Elaboración

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