Salteado de tofu con brócoli, ajo y soja
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente.
Características de la receta
Sin lactosa y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal · Verduras
Comida · Cena
De 15 a 30 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Tofu firme escurrido, seco y cortado en cubos pequeños 200 g
- Brócoli separado en floretes de tamaño parecido 150 g
- Ajo 2 dientes cortados en láminas finas 2 unidades
- Salsa de soja salsa de soja o tamari con certificación sin gluten 15 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para dorar el tofu y saltear el ajo 10 ml
- Limón zumo recién exprimido 10 ml
- Sal añadir solo después de probar la salsa de soja al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Elaboración
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Corta el tofu firme en cubos pequeños y sécalos muy bien con papel de cocina. Separa el brócoli en floretes de tamaño parecido y corta los dientes de ajo en láminas finas.
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Pon agua a hervir con una pizca de sal y cuece el brócoli durante 2 minutos, solo hasta que esté tierno pero todavía crujiente. Escúrrelo y enfríalo enseguida con agua fría para detener la cocción. Reserva bien escurrido.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia o un wok a fuego medio-alto. Añade el tofu en una sola capa y cocínalo unos 5 minutos, girándolo con cuidado, hasta que esté dorado por varias caras. Retira y reserva.
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En la misma sartén, saltea el ajo laminado durante 1 o 2 minutos, removiendo, hasta que desprenda aroma y empiece a dorarse sin llegar a quemarse.
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Incorpora de nuevo el tofu y añade el brócoli. Vierte la salsa de soja sin gluten y el zumo de limón, mezcla con suavidad para cubrir todos los ingredientes y cocina 2 o 3 minutos más. Prueba, ajusta con pimienta y añade sal únicamente si fuese necesario. Sirve inmediatamente.
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