Trucha al horno con puerros, patatas y lima
Tiempo total1 h 15 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 40 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 15 min Preparación + cocinado; puede incluir esperas Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 40 min · Cocinado: 35 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Trucha 4 porciones sin espinas 800 g
- Puerro peso limpio 500 g
- Patata peladas 700 g
- Lima 2 g ralladura y 25 g zumo 27 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g adobo y 35 g verduras 55 g
- Eneldo 4 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Mezcla 20 g de aceite con el eneldo picado y la ralladura fina de lima, reservando su zumo. Sazona la trucha con pimienta y parte de la sal, unta con el adobo y deja 30 minutos tapada en el frigorífico.
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Lava los puerros entre sus capas y corta en medias lunas. Corta las patatas en rodajas de 3 mm. Cocina ambas verduras en una sartén amplia con los otros 35 g de aceite y la sal restante, tapadas a fuego medio-bajo, durante 20–25 minutos, removiendo, hasta que la patata esté casi tierna.
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Calienta el horno a 200 °C. Extiende las verduras en una fuente y coloca la trucha con todo el adobo encima. Hornea 12–15 minutos, según grosor, hasta que el centro del pescado llegue a 63 °C.
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Riega el conjunto con los 25 g de zumo de lima reservados y termina con el perejil picado. Sirve una porción de trucha con sus verduras por persona.
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