Fácil

Acelgas salteadas con gambas y jamón

Name: Acelgas salteadas con gambas y jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 1000 g Acelgas (limpias, pencas y hojas); 250 g Gambas (peladas, peso neto); 100 g Jamón serrano (en dados pequeños); 9 g Ajo (pelado y laminado); 25 g Salsa de soja (regular o reducida en sal); 12 g Harina (de trigo); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para saltear); 2000 g Agua (reservar 150 g del caldo); 4 g Perejil (picado)

Acelgas con pencas tiernas, gambas y pequeños dados de jamón, ligadas con su propio caldo y un toque de soja.

20 minpreparación

25 mincocinado

4raciones

1.060 kcalreceta completa

265 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Verduras De 30 a 60 minutos Casera

Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin pescadoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Verduras

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en hierroBaja en calorías

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Acelgas limpias, pencas y hojas 1000 g
Gambas peladas, peso neto 250 g
Jamón serrano en dados pequeños 100 g
Ajo pelado y laminado 9 g
Salsa de soja regular o reducida en sal 25 g
Harina de trigo 12 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para saltear 35 g
Agua reservar 150 g del caldo 2000 g
Perejil picado 4 g

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9 ingredientes seleccionados

Acelgas 1000 g
Gambas 250 g
Jamón serrano 100 g
Ajo 9 g
Salsa de soja 25 g
Harina 12 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
Agua 2000 g
Perejil 4 g

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Manos a la obra

Elaboración

Lava las acelgas y separa hojas y pencas. Retira las hebras duras, corta las pencas en dados de 1 cm y cuécelas en el agua hirviendo durante 10 minutos. Añade las hojas cortadas en tiras y cuece 3-4 minutos más. Reserva 150 g del caldo, escurre bien y desecha el resto del agua.
Calienta todo el aceite en una sartén amplia. Dora suavemente el ajo durante 1 minuto, añade el jamón y remueve 1 minuto. Incorpora la harina y cocínala 2 minutos sin dejar de remover.
Vierte poco a poco los 150 g de caldo reservados y la salsa de soja, removiendo para disolver la harina. Añade las gambas y cocina a hervor suave 3-4 minutos, hasta que estén opacas y hechas en el centro. Incorpora las acelgas escurridas y mezcla durante 2 minutos para calentarlas.
Reparte en cuatro platos con toda la salsa de la sartén y espolvorea el perejil por encima. Sirve caliente.

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Elaboración

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