Fácil

Judías verdes a la jardinera con jamón

Name: Judías verdes a la jardinera con jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 600 g Judías verdes (sin puntas ni hebras); 180 g Zanahoria (peladas); 150 g Cebolleta (limpia); 400 g Patata (peladas); 6 g Ajo (mitad sofrito, mitad acabado); 450 g Tomate (maduros); 40 g Apio (sin hebras); 80 g Jamón serrano (dados pequeños); 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (25 g sofrito y 15 g acabado); 5 g Albahaca (hojas); 4 g Perejil (picado); 900 g Agua (para el guiso); 2 g Sal (ajustar según jamón)

Un guiso de judías verdes, patata y zanahoria con tomate y albahaca, terminado con ajo dorado y jamón.

20 minpreparación

50 mincocinado

4raciones

1.260 kcalreceta completa

315 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Verduras De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 25 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Verduras

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasBaja en calorías

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Verduras

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Judías verdes sin puntas ni hebras 600 g
Zanahoria peladas 180 g
Cebolleta limpia 150 g
Patata peladas 400 g
Ajo mitad sofrito, mitad acabado 6 g
Tomate maduros 450 g
Apio sin hebras 40 g
Jamón serrano dados pequeños 80 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g sofrito y 15 g acabado 40 g
Albahaca hojas 5 g
Perejil picado 4 g
Agua para el guiso 900 g
Sal ajustar según jamón 2 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolleta, el apio y la mitad del ajo. Rehógalos con 25 g de aceite y la sal en una cazuela durante 8-10 minutos a fuego medio-suave.
Ralla los tomates, desechando la piel, y añádelos junto con toda la albahaca picada. Cocina 12-15 minutos, removiendo, hasta que el tomate pierda parte de su agua.
Corta las judías verdes en trozos de 3 cm, las zanahorias en rodajas finas y las patatas en dados de 2 cm. Incorpora todo junto con el agua. Tapa parcialmente y cuece a hervor suave 20-25 minutos, hasta que la patata esté tierna.
Lamina el ajo restante y dóralo suavemente con los 15 g de aceite restantes en una sartén. Agrega el jamón y saltea un minuto. Reparte el guiso en cuatro platos, distribuye el refrito completo por encima y termina con todo el perejil.

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Ingredientes

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Elaboración

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