Fácil

Arroz con almejas y setas

Name: Arroz con almejas y setas
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 300 g Arroz (redondo seco); 120 g Almejas (carne comestible; unas 24 almejas, 600 g con concha); 250 g Setas; 100 g Guisantes; 150 g Chalota (6 pequeñas, peladas); 6 g Ajo (2 dientes); 100 g Vino blanco; 850 g Agua (caliente para el arroz); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 4 g Perejil (picado); 0.5 g Sal (solo si hace falta)

Arroz meloso con almejas, setas y guisantes, aprovechando el jugo de los moluscos bien colado.

25 minpreparación

45 mincocinado

4raciones

1.770 kcalreceta completa

443 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Pescetariana Arroz De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Arroz

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibra

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Arroz redondo seco 300 g
Almejas carne comestible; unas 24 almejas, 600 g con concha 120 g
Setas 250 g
Guisantes 100 g
Chalota 6 pequeñas, peladas 150 g
Ajo 2 dientes 6 g
Vino blanco 100 g
Agua caliente para el arroz 850 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g
Perejil picado 4 g
Sal solo si hace falta 0.5 g

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Manos a la obra

Elaboración

Revisa las almejas: desecha las rotas y las abiertas que no se cierren al tocarlas. Lava siguiendo las indicaciones de la pescadería. Ponlas en una cazuela con el vino y un diente de ajo picado, tapa y cocina 3–5 minutos hasta abrirse. Retira las abiertas y desecha las que sigan cerradas. Cuela el jugo con un filtro fino.
Pica las chalotas y el ajo restante. Rehoga con el aceite 6–8 minutos. Añade las setas troceadas y cocina 5 minutos. Incorpora el arroz y remueve 1 minuto.
Vierte los 850 g de agua caliente y el jugo colado. Añade los guisantes y cocina 5 minutos a fuego medio-alto y 12 minutos a fuego medio-bajo. Incorpora las almejas y cocina 2–3 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y los moluscos calientes. Prueba antes de añadir la sal.
Deja reposar 3 minutos, añade el perejil y reparte en cuatro platos con seis almejas por persona.

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Ingredientes

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Elaboración

Sigue AceiteySal