Arroz salteado con pato y manzana
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Arroz basmati en seco 300 g
- Magret de pato peso con piel 350 g
- Manzana 2, sin corazón 300 g
- Ajos tiernos limpios 200 g
- Ajo 2 dientes 6 g
- Agua 600 ml 600 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 10 g arroz y 10 g manzana 20 g
- Perejil 3 g
- Pimienta al gusto 0.3 g
- Sal al gusto 1 g
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Elaboración
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Lava y escurre el arroz basmati. Dora el ajo laminado con 10 g de aceite en una cazuela durante 1 minuto. Añade el arroz, los 600 ml de agua y una pizca de sal. Tapa y cuece a fuego bajo 12–15 minutos, según el paquete. Reposa tapado 5 minutos y suelta los granos con un tenedor.
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Pela las manzanas y córtalas en dados. Saltéalas con los otros 10 g de aceite durante 5–6 minutos, hasta dorarlas sin deshacerlas. Retira y reserva. Limpia y corta los ajos tiernos en rodajas.
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Corta el magret de pato en dados de 2 cm y sazona con pimienta. Ponlo en una sartén amplia sin aceite, empezando a fuego medio para que la piel suelte grasa. Dora 8–10 minutos, girando los dados; añade los ajos tiernos durante los últimos 4 minutos. Comprueba que el pato esté completamente cocinado antes de continuar. Retira el exceso de grasa. Comprueba 74 °C en el centro del pato.
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Incorpora el arroz y las manzanas a la sartén. Saltea 2 minutos, mezcla con el perejil y reparte en cuatro platos.
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