Huevos gratinados con bechamel de jamón y ajos tiernos
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin frutos secos y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Huevo 8 medianos, sin cáscara 400 g
- Jamón serrano dados pequeños 100 g
- Ajos tiernos 12, limpios 150 g
- Leche 600 g
- Harina 50 g
- Queso emmental rallado 60 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g
- Perejil picado 4 g
- Sal o al gusto 1 g
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Elaboración
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Pica los ajos tiernos y rehógalos con el aceite 5 minutos. Añade el jamón y remueve 1 minuto. Incorpora la harina y cocina 2 minutos sin tostarla.
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Vierte la leche caliente poco a poco, batiendo para eliminar los grumos. Cocina a fuego suave 8–10 minutos, removiendo, hasta que la bechamel cubra la cuchara. Prueba y ajusta con la sal, teniendo en cuenta el jamón.
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Escalfa los ocho huevos en agua a hervor suave, en tandas de dos o tres, durante 4 minutos o hasta que las claras estén firmes. Escurre bien y coloca dos huevos en cada una de cuatro cazuelitas aptas para horno.
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Cubre con toda la bechamel, reparte el emmental y gratina bajo el grill precalentado durante 3–5 minutos, vigilando hasta dorar. Termina con el perejil. Para personas vulnerables, comprueba que las yemas también estén totalmente cuajadas.
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