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Cachopo de ternera con cecina, queso y piquillos

Name: Cachopo de ternera con cecina, queso y piquillos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 880 g Filetes de ternera (4 de 220 g abiertos en libro); 80 g Cecina (8 lonchas); 80 g Queso (4 lonchas); 6 g Ajo; 240 g Pimientos del piquillo (12 escurridos); 150 g Lechuga; 40 g Harina de trigo (para rebozar disponible); 100 g Huevo (2 para rebozar); 100 g Pan rallado (para rebozar disponible); 95 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 45 ml pimientos,40 ml absorción fritura,10 ml ensalada); 10 ml Vinagre; 3 g Perejil; 0.5 g Pimienta; 3 g Sal

Tiempo total1 h 20 min Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 40 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo, Pan rallado. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan rallado. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vinagre. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Cachopo de ternera con cecina, queso y piquillos. Golpea suavemente los filetes con un mazo para dejarlos uniformes antes de rellenar. Los ingredientes del rebozado son cantidades disponibles y pueden sobrar.

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40 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

3.517 kcalreceta completa

879 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 20 min Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 40 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Fritura

Aparatos

Sartén

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pela y lamina los ajos y rehoga en una sartén con 45 ml de aceite. Añade piquillos y cocina suavemente 20 minutos, girando a mitad.
Abre los cuatro filetes en libro y retira telillas de los bordes. Sazona con parte de la sal y la pimienta y coloca dos lonchas de cecina y una de queso en una mitad de cada filete. Cierra y presiona los bordes.
Pon harina, huevos batidos y pan rallado en tres platos. Pasa cada cachopo por harina, huevo y pan, retirando el exceso y presionando el rebozado.
Calienta aceite abundante en una sartén amplia. Fríe un cachopo cada vez, de tres a cuatro minutos por lado según grosor, hasta dorado, queso fundido y carne hecha en el interior. Escurre en papel de cocina absorbente.
Lava y seca la lechuga y aliña con diez ml de aceite, vinagre y parte de la sal. Sirve un cachopo con tres piquillos y ensalada por persona. Añade perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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