Fácil

Calamares fritos con harina de garbanzo y mayonesa de soja

Name: Calamares fritos con harina de garbanzo y mayonesa de soja
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 600 g Calamares (limpios, de 4 piezas pequeñas); 200 g Harina de garbanzo (para enharinar; se descarta el sobrante); 500 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para freír, cantidad de la sartén); 3 g Perejil; 2 g Sal; 50 g Huevo pasteurizado (para la mayonesa); 30 ml Salsa de soja; 200 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para la mayonesa); 15 ml Zumo de limón

Tiempo total45 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 15 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Salsa de soja. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo pasteurizado, Aceite de oliva virgen extra (AOVE). Soja: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Moluscos: Ingrediente que debes revisar: Calamares. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de garbanzo, Salsa de soja.

Puntuación 5.0 / 5 (1)

Calamares fritos con harina de garbanzo y mayonesa de soja. La salsa de soja convencional puede contener trigo; la harina de garbanzo no convierte por sí sola el plato en una receta sin gluten.

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30 minpreparación y posibles esperas

15 mincocinado

4raciones

3.429 kcalreceta completa

857 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 45 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 15 min

Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Fritura

Aparatos

SarténBatidora de mano

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Calamares limpios, de 4 piezas pequeñas 600 g
Harina de garbanzo para enharinar; se descarta el sobrante 200 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír, cantidad de la sartén 500 ml
Perejil 3 g
Sal Aprox. ⅓ cdta. rasa de sal fina 2 g
Huevo pasteurizado para la mayonesa 50 g
Salsa de soja 30 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para la mayonesa 200 ml
Zumo de limón 15 ml

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Prepara la mayonesa en vaso batidor: mezcla huevo pasteurizado, zumo de limón, salsa de soja y los 200 ml de aceite de oliva. Tritura sin mover la batidora al principio hasta emulsionar y reserva en la nevera.
Seca los calamares limpios y corta los cuerpos en aros; divide los tentáculos si son grandes. Sazona con la sal.
Calienta los 500 ml de aceite para freír a 175–180 °C. Pasa el calamar por harina de garbanzo y sacude el exceso.
Fríe en tandas pequeñas 2–3 minutos, hasta dorado y completamente cocinado. Escurre sobre papel y sirve con perejil y mayonesa fría.

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Ingredientes

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